Hari: 14 Juni 2025

Kimia Pangan: Proses Terjadinya Fermentasi Makanan

Dunia Kimia Pangan sangat menarik, terutama saat kita membahas proses fermentasi. Fermentasi adalah transformasi menakjubkan yang mengubah bahan mentah menjadi produk makanan lezat dan seringkali lebih awet. Proses alami ini telah dimanfaatkan manusia selama ribuan tahun, jauh sebelum ilmu kimia modern ditemukan. Pada dasarnya, fermentasi adalah proses metabolisme di mana mikroorganisme, seperti bakteri atau ragi,…

Read More